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Microplásticos en la alimentación: cómo reducir la exposición al comprar, guardar y cocinar
Los microplásticos se han detectado en distintos alimentos y bebidas, pero la exposición exacta y sus efectos aún se investigan. …
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Materiales biodegradables para envases alimentarios: cómo elegir entre barrera, coste y fin de vida
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Emulsificantes alimentarios: cuándo se usan, cómo elegirlos y qué revisar en la etiqueta
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Los emulsificantes ayudan a mezclar y estabilizar agua y grasa en alimentos como salsas, helados …
Cómo mejorar la funcionalidad de ingredientes alimentarios: tecnologías, criterios de elección y coste operativo
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Las tecnologías de procesado pueden mejorar estabilidad, biodisponibilidad, textura o vida útil de ingredientes alimentarios. …
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