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Las tecnologías de descontaminación alimentaria no sirven para todos los riesgos por igual. Conoce qué métodos reducen residuos, metales, micotoxinas …
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Microplásticos en la alimentación: cómo reducir la exposición al comprar, guardar y cocinar
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Los microplásticos se han detectado en distintos alimentos y bebidas, pero la exposición exacta y …
Materiales biodegradables para envases alimentarios: cómo elegir entre barrera, coste y fin de vida
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El material biodegradable más adecuado para un envase alimentario no se elige por su reclamo …
Emulsificantes alimentarios: cuándo se usan, cómo elegirlos y qué revisar en la etiqueta
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Los emulsificantes ayudan a mezclar y estabilizar agua y grasa en alimentos como salsas, helados …
Cómo mejorar la funcionalidad de ingredientes alimentarios: tecnologías, criterios de elección y coste operativo
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Las tecnologías de procesado pueden mejorar estabilidad, biodisponibilidad, textura o vida útil de ingredientes alimentarios. …
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